摘要：思茅小炒鸡,思茅小炒鸡，一道源自云南思茅的特色美食。选用当地土鸡，肉质鲜嫩。先将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制入味。热锅凉油，下入鸡肉煸炒至变色，再加入青椒、洋葱、...
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思茅小炒鸡
思茅小炒鸡，一道源自云南思茅的特色美食。选用当地土鸡，肉质鲜嫩。先将鸡肉切块，用料酒、生抽腌制入味。热锅凉油，下入鸡肉煸炒至变色，再加入青椒、洋葱、蒜片等配料，快速翻炒均匀。撒入盐、胡椒粉调味，出锅前淋上少许明油，色泽金黄，香气扑鼻。思茅小炒鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，搭配特制酱料，让人回味无穷。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了思茅地区的独特风味，是品尝云南美食不可错过的佳肴。
思茅小炒鸡正宗做法图片
很遗憾，我无法直接提供图片，但我可以描述一下思茅小炒鸡的正宗做法，以便您能够自己制作：
思茅小炒鸡
简介：
思茅小炒鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，以思茅地区的特色食材为主料，经过精心炒制而成。鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。
所需材料：
1. 鸡肉：300克
2. 小米辣：适量
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 葱：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 小米辣、蒜、姜、葱分别洗净，切成末备用。
* 制作过程：
1. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入小米辣、蒜、姜、葱末，翻炒出香味。
3. 放入炒好的鸡肉，加入适量的白糖、生抽，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 撒上适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡肉腌制的时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更入味的话可以多腌制一会儿。
2. 小米辣的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的话可以多放一些。
3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
希望以上思茅小炒鸡的正宗做法描述能够帮助您成功制作出这道美食。祝您烹饪愉快！
思茅小炒鸡正宗做法
思茅小炒鸡是一道具有地方特色的美食，以下是其正宗的做法：
原料：
- 鸡腿肉：300克
- 小米辣：150克（根据个人口味调整）
- 蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：2根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡腿肉洗净，切成小块或条状。
- 小米辣洗净，切成圈或末。
- 蒜去皮拍扁，切成蒜末。
- 姜切片，葱切成葱花。
2. 腌制鸡肉：
- 将鸡肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入蒜末和姜片爆香。
5. 加入鸡肉和辣椒：
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入白糖提鲜，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸡肉要选用嫩一点的部位，这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩多汁。
- 炒小米辣时可以适量加点盐，以突出其辣味。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持鸡肉的口感和色泽。
按照以上步骤，你就可以做出一道正宗的思茅小炒鸡了。希望对你有帮助！
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